健康美味的中式点心－喜饼
by 可心yk 916 收藏 11882 浏览烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平
抓果和喜饼是传统喜庆面食，喜饼为圆形，抓果为菱形。 正宗的喜饼直径约有18厘米，由花生油、白糖、鸡蛋（鸭蛋）制成，没有酵母，全靠蛋和糖发酵的力量而成，所以成品是结实略松软，有着浓郁的蛋香和花生香。 花生油是必须不可以替换的，这种饼的特殊味道就是靠它得以闻名。 这样一款健康美味简单的中式点心，平常都可以经常做，当成零食吃。
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主料3人份
步骤1
将面粉、鸡蛋、糖、酵母、花生油称量好
步骤2
将面粉、鸡蛋、糖、酵母、花生油称量好
步骤3
放温暖处发酵至2倍大
步骤4
将发酵好的面团取出，排气，分割成9或16份
步骤5
将分割好的面团揉上劲儿，这步很重要！ 因为面团没有水，较硬，我只好用擀面杖反复压制才达到效果。先擀成长舌状
步骤6
卷起
步骤7
全部做好
步骤8
感觉面团很硬，无法滚圆，所以再次擀开
步骤9
再次卷起
步骤10
立起来压扁
步骤11
用擀面杖稍微擀开成圆饼状
步骤12
全部排入28*28烤盘中，送入预热好下火150度的烤箱中。12分钟后翻面（请借助工具，小心烫手），再烤5分钟后，观察颜色是否已达到照片中的成色，如果ok,再次翻面烤1分钟将底部上色后关掉烤箱
成品图
烹饪技巧
白糖用砂糖、绵白糖均可
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