司康是一个快手小点心,很多都是用到泡打粉来膨发,今天这个酵母版咸司康,也是很快手的,只需要简单揉一揉,不用出膜,简单好做又好吃,而且加入安佳黄油的量也不算少,所以成品放一晚也不会变硬,是下午茶和早餐的不错选择。
首先把安佳黄油隔热水融化,香葱,午餐肉切粒。
高粉过筛,加入黄油,盐,酵母,糖,鸡蛋液
混合面粉,揉成一个稍微有点光滑的面团。
把面团压扁,包入午餐肉和香葱
把收口捏紧,放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵,第二天早上烤来做早餐。
这个图片是室温发了一个小时,明显发大了很多。
把面团压扁排气,分割成八份
松弛15分钟,表面刷蛋液
放入提前预热好的烤箱,上火200度,下火180度,中层,约15分,上色出炉
这个真的好简单,大家如果冬天做用温牛奶的话,温度不要太高,最好是30度左右的,温度过高会影响酵母的活性,甚至会把它烫死了发不起来
中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,蛋白质质量好,面筋含量高,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性,制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点