老式面包

酵头材料：高筋面粉105克、低筋面粉45克、水120克、酵母4克、白砂糖12克 主面团：高筋面粉105克、低筋面粉45克、奶粉12克、盐3克、鸡蛋液45克、黄油35克、细砂糖40克、水30克 步骤：将酵头材料里面的所有混合，用筷子搅拌均匀即可。盖上保鲜膜，发酵到表面出现蜂窝状，大约4倍左右的大小,就制作好酵头

将发酵好酵头和主面团里面的所有材料混合（黄油除外），开始揉面。揉到面团出筋了，就加入黄油里面，继续揉面。揉到面团能拉出大量的筋膜，然后再次放进盆里盖上保鲜膜发酵。发酵到3倍左右的大小。取出面团，揉匀，排除空气，均匀的分成6份。取一小份搓成长条

然后对折，头部连接按紧。然后左手扣住圈圈不懂，右手向内拧2圈。然后将尾部穿进圈圈里面。再将整个头部，穿倒中间的洞洞里面来。将所有的做好，放进烤盘里面，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，然后放进预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟左右。烤好出炉后，趁热立即刷上一层融化的黄油就可以了