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素食香蕉小蛋糕

by 西镇一婶　14 收藏　5760 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
79.2%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

这个香蕉小蛋糕，不含黄油和牛奶，可以说是偏素的蛋糕。偏素的东西我眼里一直都是口感欠佳的，但这个小蛋糕的味道却让我惊喜。内部有些绵润，虽然没有黄油和牛奶提味，却混合了咖啡和香蕉的香气，如果你不知道使用的材料，会以为它就是那种重油的香蕉蛋糕。

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主料3人份
低筋面粉120克
雪健全麦营养粉20克
辅料
咖啡粉4克
豆浆粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少许
香蕉片少许
杏仁粉20克
鸡蛋2个
色拉油40克
白砂糖60克
展开全部辅料
步骤1 素食香蕉小蛋糕的做法大全

用擀面杖的一端将香蕉压碎

步骤2 素食香蕉小蛋糕的做法图解

20克的热水，各取10克冲开咖啡粉和豆浆粉，然后将两种液体混合备用。如果你有新鲜豆浆，就用15克豆浆来代替配方里的10克热水和3克豆浆

步骤3 素食香蕉小蛋糕的家常做法

鸡蛋打到盆里，加入砂糖后先用电动打蛋器低速打匀，然后取一个大盆，倒入80度左右的热水，再将装蛋液的盆隔着热水，用打蛋器高速打发，打到泡沫细腻，纹路清晰的状态

步骤4 素食香蕉小蛋糕的简单做法

与人体体温差不多时拿出来继续高速打发成细腻的泡沫状，纹路清晰

步骤5 素食香蕉小蛋糕怎么吃

分别加入色拉油和豆浆咖啡液，然后打蛋器低速打匀

步骤6 素食香蕉小蛋糕怎么做

这是打好的样子，稍微有些起泡

步骤7 素食香蕉小蛋糕怎么炒

再加入香蕉泥，用刮刀搅拌。搅拌的时候要从底部翻拌。低筋面粉、全麦粉和杏仁粉筛入步骤6中，继续刮刀翻拌拌匀，然后加椰蓉，拌匀即可

步骤8 素食香蕉小蛋糕怎么煮

这是蛋糕糊拌好的样子

步骤9 素食香蕉小蛋糕怎么炖

将蛋糕模先涂一层薄油防粘，再放入杏仁片装饰

步骤10 素食香蕉小蛋糕怎么煸

用勺子将蛋糕糊舀入每个蛋糕碗中，八九分满就可以，表面再切点香蕉片装饰。烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右，大家用牙签戳入蛋糕中间，如果牙签上没有湿润的面糊粘住，那么蛋糕就烤好了

步骤11 素食香蕉小蛋糕怎样煸

底部有杏仁的香气

步骤12 素食香蕉小蛋糕怎样做
烹饪技巧

山茶油如果没有，用色拉油也可以
原配方中还加了核桃仁，你也可以试试
豆浆液我是用的豆浆粉冲的，用新鲜豆浆更好
凡是有香蕉泥的蛋糕，内部都是有些绵润的，第二天吃的时候比刚出炉时要干一些，大家根据自己口味选择
隔热水打发蛋液是让蛋液的打发效果更好，泡沫更细腻

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