素味佛跳墙-简式素食美味
by 一盘食光 354 收藏 2843 浏览
步骤1
所有菌菇洗净，杏鲍菇切片，香菇切块，平菇撕小块，金针菇去掉尾部撕开，全部菌菇下锅用水焯3-5分钟，捞出控水
步骤2
锅中放油，下入葱段
步骤3
葱段微焦后捞出不要
步骤4
锅中底油，放入两个鸡蛋，煎至两面金黄
步骤5
放入足量水，下入葱段
步骤6
煮5分钟左右，直到汤汁泛白
步骤7
下入焯好的所有菌菇
步骤8
依次放入一大勺料酒，适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒面，再煮3分钟左右
步骤9
出锅后撒点葱花，如果有葱油，可再淋点葱油提鲜
成品图
烹饪技巧
所有菌菇煮的时间久点没关系;咸淡味自己注意尝尝，不要放咸了就好;第二步炸葱段的时候可以提前倒点葱油留到最后出锅后用;菌菇可自行替换;这道菜并不复杂，但味道很好
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