土豆培根欧包

面粉和酵母混合均匀

土豆80克切小塊，微波爐中大火叮2-3分鐘，壓成泥，晾凉後加入面粉里，用手将面粉和土豆泥搓抓均勻

加入17克軟化黃油用手搓抓均勻

加入80-90g水

用刮刀將面粉和水拌成面團後 停止20分鐘，停止期間面粉逐漸將水吸收，使面團更容易揉光滑

面团揉光滑后(大概十分钟)加入黑胡椒碎，盐，培根碎，迷迭香碎

盤底塗少許橄欖油 將面團滾圓放入， 25度室溫發酵，也可以冰箱冷藏發酵一晚

这是发酵好的面团

用手掌將面團壓平排氣，然後左右折叠，再上下折叠

將面團滾圓，放在墊了油紙的烤盤上 盖上保鮮袋，進行二次發酵，室溫25度 發酵至2倍大后，掀開保鮮袋晾皮10分鐘，此時預熱烤箱，上下火210度，烤箱里放一碗水制造蒸汽

篩粉、割包、入烤箱中下層 10分鐘后轉190度烤30分鐘