椰奶冻
by 爱吃鱼de小肥肥 3 收藏 21581 浏览
步骤1
准备材料
步骤2
取一奶锅，倒入250ml牛奶
步骤3
接着倒入绵白糖
步骤4
倒入玉米淀粉
步骤5
加入炼奶（其实加入的顺序没有规定，只需将这几项材料混合即可）
步骤6
用勺子或者硅胶刮刀将以上材料混合拌匀
步骤7
将锅放置于炉上，开小火加热，边加热边搅拌，以免糊底
步骤8
直至搅拌成细腻顺滑的面糊状
步骤9
准备一个平底容器，容器内部用刷子刷少许玉米油（容器壁和容器底都刷均匀）
步骤10
将步骤8做好的面糊倒入容器中，迅速用勺子稍稍抹平面糊表面，放凉
步骤11
晾凉后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时以上凝固成型
步骤12
凝固好的奶冻从冰箱取出， 倒扣在案板上
步骤13
用刀切成大小均匀的小方块
步骤14
盘中倒入适量椰蓉
步骤15
将切块的奶冻放入盘中，均匀地裹上椰蓉即可
步骤16
白嫩Q弹的椰奶冻就做好了
成品图
烹饪技巧
做面糊用的锅可以是奶锅、平底锅或者不粘锅
加热之前需将材料拌匀，否则加热后易结块
做好的面糊倒入容器后，迅速整平表面，凉了就不好弄了
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