蒸蛋羹
by 菊娜JUJU 16324 收藏 162700 浏览
步骤1
材料准备好
步骤2
鸡蛋打散
步骤3
兑入150克温开水拌匀
步骤4
调入鸡粉和胡椒粉
步骤5
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
步骤6
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，锅里烧开水，隔水用中大火蒸10分钟左右，虚火焖3到4分钟
步骤7
蒸好后撕去保鲜膜
步骤8
调入生抽和麻油，撒上葱花即可
成品图
烹饪技巧
水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）
水最好用带点温热的水，40-50度左右，不要太热，不然就成蛋花汤了
也可以选择不放生抽和麻油
猜你喜欢
