香煎五花肉
by 幽雅-茉丽 1017 收藏 13578 浏览
步骤1
五花肉洗净切薄片，放入一个大碗里备用
步骤2
姜切片，葱白斜刀切成片，放入碗里，加入1勺盐、1勺料酒、1勺糖、3勺生抽拌匀
步骤3
放入冰箱冷藏2小时，拿出来煎之前加1勺老抽拌匀
步骤4
不沾煎锅里放入少量食用油
步骤5
油温3成热左右，放入蒜片，用筷子将肉一片片夹到锅里，小火慢慢煎
步骤6
大概5分钟之后，表面变成焦黄色，关火，放入1小撮孜然，就可以出锅装盘了
成品图
烹饪技巧
尽量选用肥瘦相间、紧实一点的五花肉，容易切成整片，口感还不油腻
如果觉得不好切，可以把肉放冰箱冷冻一下成型，这样就很好切成均匀的薄片
腌制的时候可以放一点洋葱丝，提味去腥
煎的时候一直用小火，这样煎出来的肉才会嫩，否则容易咬不动
不喜欢吃猪皮的可以剔掉，我这个是连猪皮一起煎的，吃起来很Q哦
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