自制鲜虾肉末肠粉
by 草莓茶 4 收藏 1670 浏览
步骤1
肠粉粉和水搅拌融化静止30分钟，粉和水的比例是1:1.5
步骤2
猪肉剁碎加入蚝油生抽腌制，鲜虾剥壳后加入少许料酒，葱切成葱花
步骤3
盘子底部刷一层油，然后舀入一勺肠粉浆
步骤4
上层均匀的撒上肉末鸡蛋液和葱花
步骤5
另外一盘的话也可以放上虾
步骤6
锅中水烧开后把粉浆盘放入锅中
步骤7
盖上锅盖大火蒸两分钟
步骤8
蒸好的肠粉用刮板在盘子上刮下来
步骤9
做好的肠粉放入盘子内摆好
步骤10
锅中热油加入蒜米炒香
步骤11
加入适量生抽
步骤12
加入适量蚝油
步骤13
加入少许水煮开，这就是做好的肠粉酱汁
步骤14
酱汁均匀的零在肠粉上面即可
成品图
烹饪技巧
肠粉粉和水的比例是1:1.5，这样做出来的口感好。肠粉浆混合后要放置30分钟再去蒸，这样蒸出的肠粉比较弹滑，如果不想做酱汁就直接零点酱油也可以，但是煮过的有蒜米的酱汁会更香一点更好吃
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