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超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子

by 孔老师教做菜　286 收藏　3901 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

14.4%

蛋白质

8.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

拌

家常味

<5分钟

较低热量

新手尝试

茄子是夏天的时令蔬菜，不管是蒸、炒、烧、拌都非常下饭。曾经我在湘菜馆吃过一道既爽口又下饭的凉菜，就是擂辣椒皮蛋茄子，吃过一次就彻底爱上了，原来把茄子和皮蛋放在一起这么好吃！中医学认为，茄子属于寒凉性质的食，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。今天这道皮蛋镭椒茄子，也是非常健康的一种茄子吃法。不用炒，不用闻油烟，蒸一下就可以，简简单单，喜欢的你一定要在夏天试试哦~

展开

主料1人份

青红椒适量

辅料

生抽15克

香醋20克

香油适量

展开全部辅料

步骤1

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的做法大全

将茄子和青椒洗净，切块

步骤2

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的做法图解

放入蒸锅中蒸20分钟左右

步骤3

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的家常做法

蒸好后取出放凉。（将青椒的皮和茄子的皮撕掉后口感更佳。）

步骤4

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子的简单做法

红椒切碎放入碗中

步骤5

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子怎么吃

皮蛋切半放入碗中

步骤6

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子怎么做

加入适量蒜瓣、花生碎，茄子和青椒

步骤7

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子怎么炒

调入陈醋，生抽和芝麻香油

步骤8

超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子怎么煮

慢慢擂碎即可上桌。

成品图

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