东北特色大拌凉菜
by 闫家小厨 402 收藏 4277 浏览拌
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门
食材：北虫草，金针菇，黄瓜，紫甘蓝，猪里脊肉，鸡蛋。北虫草：营养丰富，抗癌，增强免疫力，等等....金针菇：叫益智菇，对小孩子大脑发育，有疗效。黄瓜：清热解毒，健脑按神，减肥强体，咽喉肿痛的作用，紫甘蓝：有丰富的花青素，是身体的自由机，猪肉：含蛋白质，适量吃。鸡蛋：补充大脑营养的。这些食材，都是身体有所需求。老少咸宜哦。
展开
步骤1
备料
步骤2
金针菇切去根部备用
步骤3
洗干净后，锅放适量清水，烧开放金针煮1分钟
步骤4
捞出放冷水浸泡备用
步骤5
北虫草，掐断根部
步骤6
洗干净后，锅放适量清水烧开，放北虫草煮30秒，捞出放冷水浸泡备用
步骤7
金针菇沥干水分，北虫草沥干水分，备用，黄瓜洗干净切丝，香菜洗干净切段，紫甘蓝洗干净切丝，一起摆盘备用
步骤8
鸡肉打散备用
步骤9
搅拌均匀备用
步骤10
锅放油烧热
步骤11
放入鸡蛋液
步骤12
定型翻面
步骤13
放在案板上
步骤14
切丝备用
步骤15
摆盘备用
步骤16
猪里脊肉，洗干净后，切丝备用
步骤17
切好的肉放入，料酒，胡椒粉，姜粉，生抽，两滴油，一点盐，5豪升水，抓匀腌制8分钟备用
步骤18
大蒜剥皮备用
步骤19
切碎放香油，白糖，辣椒油备用
步骤20
放生抽，醋备用
步骤21
锅放油烧热
步骤22
放入猪肉丝翻炒
步骤23
炒变色，放老抽
步骤24
翻炒1分钟左右
步骤25
摆盘即可食用
成品图
烹饪技巧
焯金针菇，北虫草的时间适中，营养不流失。我这样腌制猪肉，口感好。营养丰富，美味健康。条料根据自己口味加入，食材根据需求量
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