豆花肉片
by 柔蓝水晶 6 收藏 9649 浏览炒
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺
豆花肉片虽然是一道典型的川菜，但我们全家人都不爱吃辣椒，但是过年嘛，红艳艳的菜肴看起来不仅喜气，还让人食欲大增，在花花绿绿的年菜中，比较引人注意。尤其是过年宴客，不做几样看起来霸气的菜肴，会挺没面子的！ 经过我的改良，这道豆花肉片看起来很辣，实际上一点也不辣，不平时不爱吃辣椒的人，吃过都不觉得辣。 上桌后，连汤带菜浇在米饭上，那叫一个香，老公吃撑了还怪我，怪我做得太好吃！ 参加苏泊尔的大厨师活动有两季，真的觉得这个活动非常好，特别锻炼我的厨艺，让自己觉得不可能做出的美食，都一一呈现了出来。所以新手也不用羡慕别人做出的美食，多参加活动，厨艺自然得到提升！ 马要就要进入新的一年了，祝大家在新一年里开开心心，希望苏泊尔明年继续多举办些优秀的活动！
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步骤1
五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀
步骤2
用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉
步骤3
倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆腐看起来还是完整的一块
步骤4
锅里倒入油，油刚热，就把肉片倒入，用筷子划开，不要粘连，直到肉表面变色捞出
步骤5
捞完肉后留底油，直接放入郫县豆瓣酱炒香
步骤6
放入娃娃菜
步骤7
加入水后，放一点高汤块
步骤8
炖至娃娃菜变软
步骤9
再把切好的豆腐倒入锅中，不要搅拌
步骤10
放入生菜后，煮几分钟即可
步骤11
最后把肉片倒入，加少许生抽。
步骤12
再加入水淀粉。轻轻搅动几下，让汤汁变稠即可
成品图
烹饪技巧
肉片下锅后要用筷子划开，否则容易粘在一起
豆瓣酱里和高汤块都比较咸，所以不用另外放盐
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