滑炒鸭胸肉
by s姐-絮 464 收藏 7913 浏览
步骤1
准备食材
步骤2
鸭胸肉切成丁，加料酒、盐1克、家乐调味品1克、淀粉、蛋清，用筷子搅打至鸭肉起粘性后腌制片刻
步骤3
黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁
步骤4
倒入100克油，油温6成烫时，倒入腌制好的鸭胸肉
步骤5
滑炒至鸭肉变色即捞出控油
步骤6
另起油锅，倒入30克油，油温5成烫时，倒入黄瓜和胡萝卜丁煸炒。
步骤7
加入鸭肉煸炒
步骤8
加入剩余的盐1克、糖、香茹酱翻炒
步骤9
加一点点高汤（若无高汤加青水也可）
步骤10
煮开后加入剩余的家乐调味品1克以及香葱，翻炒出锅
成品图
烹饪技巧
腌制的时候加入家乐调味品，会使鸭肉更加鲜美
用滑炒的方式来给鸭肉断生，可以使鸭肉变得比较鲜嫩
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