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时蔬烤鸡腿饭

by 凌赫　10780 收藏　24267 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

25.2%

蛋白质

11.3%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

烤

家常味

<30分钟

较高热量

初中水平

煎炸烤制后的鸡腿搭配上精心烹调的时蔬，蔬菜的鲜与肌肉的外焦里嫩完美的结合，今天就是味蕾的幸运日啊。废话不多说了，下面是制作过程。

展开

主料2人份

辅料

胡椒粉少许

花椒粉少许

食盐少许

橄榄油少许

蚝油适量

展开全部辅料

步骤1

时蔬烤鸡腿饭的做法大全

鸡腿一开二，小刀在鸡肉上戳几下方便入味，撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用

步骤2

时蔬烤鸡腿饭的做法图解

锅预热，加入少许橄榄油，锅底薄薄一层即可，橄榄油不宜多，因为煎的时候会有鸡油流出来

步骤3

时蔬烤鸡腿饭的家常做法

油热以后，放入鸡腿，中低温煎炸，五分钟后煎反面

步骤4

时蔬烤鸡腿饭的简单做法

鸡腿放入烤盘，蒙上锡箔纸，烤10分钟

步骤5

时蔬烤鸡腿饭怎么吃

包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸，打开烤箱门，往鸡腿皮上刷生抽上色

步骤6

时蔬烤鸡腿饭怎么做

煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁，中大火爆炒

步骤7

时蔬烤鸡腿饭怎么炒

再加入胡萝卜继续煸炒

步骤8

时蔬烤鸡腿饭怎么煮

放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水，出锅前调味放入青椒和蚝油，大火收汤黏稠即可

成品图

烹饪技巧

　　鸡腿烤制是为了出油，这样吃的时候就不会有煎炸的油腻感了，不仅外部焦爽里面更是肉嫩多汁。为什么不直接炸熟呢？因为就炸可能会导致鸡肉内肉汁的流失，导致肉吃起来很干。所以选择油炸锁汁，用烤箱加热退油，吃起来口感超爽

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