酸奶慕斯蛋糕

先来做蛋糕坯：打蛋盆中，放入4个蛋黄，10克白砂糖、40克玉米油、40克牛奶，充分搅拌至乳化，

筛入低筋面粉，搅拌成可流动的糊状，放置一旁备用，

另取一个打蛋盆，放入4个蛋清，分3次加入30克白砂糖，打至湿性偏干性的状态，

将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，

倒入金盘中，

入预热好的烤箱，中层，160度，上下火烤25分钟，

将烤好的蛋糕脱模，晾凉后，用6寸模具的底托，裁切出2个等大的圆片，

将其中一个蛋糕圆片放入6寸戚风蛋糕模具中，

接下来制作慕斯液：先将100克淡奶油，加入10克白砂糖，用电动打蛋器，打至7分发，入冰箱冷藏备用，

2个蛋黄加入15克白砂糖，搅拌至糖融化，

70克牛奶用奶锅煮沸，

缓缓倒入蛋黄液中，搅拌均匀，然后隔热水，搅拌至蛋糊略烫手，

8克吉利粉加入30克牛奶中，然后隔热水，搅拌至溶解，

趁热倒入蛋黄液中，充分搅拌均匀，

缓缓倒入酸奶，边倒边搅拌，

分3次加入淡奶油，

搅拌均匀后，慕斯液就做好了，

将一半慕斯液倒入蛋糕模具中，

再放入一片蛋糕圆片，再倒入剩余的慕斯液，用保鲜袋将模具包裹住，入冰箱冷藏过夜