梅花肉爆炒卷心菜

by 月色家的小厨房 452 收藏 5786 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.8%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

春天是万物复苏的开始,卷心菜也是这个季节最新鲜的蔬菜之一,嘻嘻,我们烟台把卷心菜俗称“大头菜”,也是最接地气的一个食材,最爱吃炒丝的卷心菜,加点肉丝和辣椒,随手那么一炒,味道就足够鲜辣可口,特别下饭哟……

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步骤1 梅花肉爆炒卷心菜的做法大全

首先备齐所有的食材

步骤2 梅花肉爆炒卷心菜的做法图解

把卷心菜外皮撕掉不要洗净后,把卷心菜用刀切成丝

步骤3 梅花肉爆炒卷心菜的家常做法

红椒切成丝,大蒜去皮切薄片,韭菜摘洗干净切段

步骤4 梅花肉爆炒卷心菜的简单做法

梅花肉洗净后切成粗条

步骤5 梅花肉爆炒卷心菜怎么吃

把切条的梅花肉放到碗里,先加入料酒去腥调味

步骤6 梅花肉爆炒卷心菜怎么做

再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好

步骤7 梅花肉爆炒卷心菜怎么炒

锅烧热倒入花生油烧热,先大火爆香大蒜片,再放入腌制好的梅花肉条。

步骤8 梅花肉爆炒卷心菜怎么煮

大火快速翻炒至梅花肉条变色,加入蚝油提鲜调味增加口感

步骤9 梅花肉爆炒卷心菜怎么炖

大火继续翻炒至梅花肉条断生

步骤10 梅花肉爆炒卷心菜怎么煸

这个时候加入卷心菜丝,大火继续翻炒均匀。

步骤11 梅花肉爆炒卷心菜怎样煸

加入盐和花椒粉调味

步骤12 梅花肉爆炒卷心菜怎样做

大火继续翻炒至卷心菜出汁变色

步骤13 梅花肉爆炒卷心菜怎样炒

加入红椒丝和韭菜段

步骤14 梅花肉爆炒卷心菜怎样煮

大火翻炒均匀即可关火

成品图
烹饪技巧

此小炒是个火候菜,全程需要大火来烹饪,挑选卷心菜最好是选当地新鲜的凉地卷心菜,不要选择大棚的,口感和营养都会差别很大的哦……

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