铜锣烧

准备好红豆沙，自己做，或买现成的

鸡蛋2个加白糖10克打发至有纹路不易消失。

筛入一些面粉和泡打粉切拌两下。注：不要一次性将粉类筛入，与液体交替进行。

50克水与10克的蜂蜜搅拌均，倒入一些到蛋糊盆中切拌两下。注：不要一次性将液体倒入，与粉类交替进行。

然后重复过程“3”筛入一些粉切拌两下；重复过程“4”，倒入一些液体到打发的蛋盆中。 最后再滴10克油，切拌成这种无干粉状态就可，静置30分钟。 注：不要过分搅拌，如果起筋，就不松软了，有小疙瘩是不要紧的。

将平底锅烧到温热，不要放油，用小勺子将面糊一个个舀入锅中，当表面出现许多小泡泡时翻面煎另一面。

如感觉色太浅，翻面再煎一下。依次煎好全部。 7.抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了

抹上一些豆沙，两片叠在一起，就完成了