无油无水脆皮小蛋糕
by 罐头视频 349 收藏 14816 浏览
步骤1
碗中放入鸡蛋2个、细砂糖70g，搅拌均匀
步骤2
将碗置于热水上，继续搅拌，蛋液温度升高至37℃
步骤3
将碗移开热水盆，用打蛋器高速打发至纹路清晰
步骤4
加入蜂蜜20g，筛入低筋面粉100g，搅拌至无颗粒状
步骤5
模具刷油，倒入面糊，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中层烤制约20分钟，
步骤6
上色脱模即可食用
成品图
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