鸡爪不仅是一款美味的下酒菜,还是很多爱美的女人的最爱,它不但物美价廉,而且富含胶原蛋白,常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。 鸡爪好吃,但是做起来特别麻烦,而且随着喜欢吃的人越来越多,熟食店的鸡爪也越来越贵了,三四十块钱一斤,几十块钱还不够一小盒,真不是咱们普通老百姓能吃得起的! 这个春节宅在家中,最让我自豪的事情就是学会了做这道柠香凤爪,不炒不炖不油炸,比虎皮鸡爪更好吃,清脆爽口又开胃,家里人都特别喜欢,宅在家里这一个多月,已经做了十多次啦,每次一做就是一大盆,一家人吃得最过硬啦! 柠香鸡爪能成为网红小吃,绝对不是没有道理的,首先它的做法特别简单,不想虎皮鸡爪那样好几道繁琐的工序,只要将鸡爪处理干净,煮一煮,泡一泡就成,口感清清爽爽的,不用放油,减肥的时候都可以放心吃呢。 食材可以按照自己的喜好来,芹菜、香菜、包菜等等,喜欢什么就放什么,跟鸡爪一起泡出来,连蔬菜的口感都变得格外好呢。 做这么一大盆也花不了几分钟,喜欢吃鸡爪的朋友一起来看看吧,学会了自己在家做,一边看电视一边啃,别提多舒服了。
食材都准备好
将鸡爪的指甲剁掉,洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味
鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,香叶,姜片,在倒一些料酒
烧开后开始倒计时,大火煮八分钟,撇去浮沫
八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用,这样更Q弹
把配菜切好,芹菜、香菜切段,小米辣切粒,柠檬切片,洋葱切片备用
醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀
洋葱,蒜泥,姜片,葱段都放入盆中,先将柠檬片的汁捏进去,再去籽,然后将柠檬片也加进去拌匀
倒入小米辣,香菜芹菜拌匀,可以多拌一下,要确所有的食材都拌均匀了
倒入200克饮用水和凤爪,搅拌均匀,封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可,我通常都是腌制一个晚上,吃起来更入味。里面的配菜也一样好吃哦
要将凤爪腌制好,光靠醋生抽这些不够的,饮用水的量要泡过凤爪
柠檬一定要去籽,泡了三个小时可以把柠檬夹出来,以免柠檬在里面放久了,容易发苦
拌好后可以尝尝汁水,盐,糖,醋,生抽,老抽这些可以按照各人口味增减的,毕竟每个人的口味不一样。这个配方我家已经吃过很多次了,大家都非常喜欢