虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源。在这略显寒意的北方深秋,吃一碗热乎乎的鲜虾汤面,暖暖的,好舒服!
大虾去掉虾足、肠线,洗净
炒锅倒油,放入姜丝,虾略微煎一下
煎出红色的虾油后倒入水,加盐、生抽
水沸后煮面
面条煮熟后放入生菜略煮
关火
美味鲜虾面
虾一定要煎出虾油,汤汁才会更鲜美