西红柿鸡蛋面
by 我虾米了 325 收藏 2530 浏览
步骤1
准备食材：一个番茄，两个鸡蛋，一根小葱，250g面条（我做的是两人份滴）
步骤2
番茄在炉子上明火烤一小会儿，如图样子，去皮（也可以开水烫三分钟去皮）
步骤3
番茄切小块儿或者薄片
步骤4
鸡蛋打散，微微有泡沫（炒至出来比较松软）
步骤5
起锅，放少量的油，稍微旋转一下锅子，让锅底油涂抹开，这样鸡蛋不容易粘锅
步骤6
鸡蛋炒至成块儿
步骤7
倒入之前烧好的开水，加一小勺盐（调味勺），煮一分钟
步骤8
倒入番茄，滚开后稍微煮一分钟
步骤9
把面条散放进去，煮四五分钟（根据实际面条的硬度调整）就可以关火
步骤10
散入葱花，盛碗开吃了
步骤11
成品图
成品图
烹饪技巧
提醒一下，提前烧好开水哦，快手的关键步骤
鸡蛋要多打一会儿，打出气泡来，鸡蛋炒出来比较松软
倒入开水后，鸡蛋煮一分钟，这样汤会比较浓白鲜美
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