自制鸡蛋面条
by Smile湘雨 434 收藏 3079 浏览其它工艺
家常味
<30分钟
较高热量
初级入门
加入鸡蛋的面条更有韧性，劲道十足，出锅很开胃！
展开
步骤1
面粉+蛋、水、盐放入厨师机桶里
步骤2
选择2档揉面
步骤3
揉成稍硬的面块（因水份少，未全揉成团），再用手轻轻揉成团，装入保鲜袋醒半小时
步骤4
面团压扁、擀开
步骤5
切成3块
步骤6
装好压面器，把厚度调成8
步骤7
面片用压面机压
步骤8
面片折3叠
步骤9
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将厚度调小1档（依次调成7-5-4-2）把面片压薄
步骤10
重复这个过程！直到压成你想要的厚度
步骤11
压好的面皮撒上干面粉，防止粘连
步骤12
换上切面器，切面条
成品图
烹饪技巧
冷藏可以储存3天，吃不完的冷冻
现做现煮最好吃，如果吃不完，可以晾干（或风扇吹干），或放入冰箱冷冻起来，随吃随拿
小贴士：
做面条的关键：面要和的硬一点
因面粉的吸水性不同，要视情况调整水量，软了加点面粉，干了加点水。在面条上撒粉，拌均匀，防止粘连
厨师机是静音版，揉面又快又好
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