胡萝卜面包卷
by 羊羊厨房 761 收藏 2231 浏览烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门
喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！ 这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~
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步骤1
胡萝卜洗净切块，榨汁
步骤2
胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内
步骤3
放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉
步骤4
安装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油
步骤5
再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜
步骤6
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
步骤7
室温发酵至2--2.5倍大
步骤8
取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟
步骤9
取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开
步骤10
翻面、卷起来
步骤11
底部粘紧
步骤12
摆入烤盘内
步骤13
放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻
步骤14
放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸
步骤15
面包出炉
成品图
烹饪技巧
面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开
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