西红柿鸡蛋汤
by 静默成诗 470 收藏 6345 浏览
步骤1
准备好主要食材
步骤2
西红柿顶部切十字花刀，如下图
步骤3
取奶锅，煮开适量清水，放入西红柿，煮1分钟左右，皮会自己爆开。水不煮开，只要烧烫也可以
步骤4
在热水的强迫下，自动脱衣的西红柿。捞出来
步骤5
切碎，受过热的西红柿很容易就切的很碎。切的越碎，越容易炒化
步骤6
土鸡蛋磕入碗中
步骤7
加一点点黄酒和2小勺清水，搅匀。黄酒去蛋腥味，加少许清水为了使蛋液更容易搅匀和淋蛋液入锅时更易操作
步骤8
炒锅注入少许油，放入西红柿小火煸炒出红油
步骤9
添加适量清水，烧开，可以多煮一会儿，让西红柿的味道充分溶于水。期间把干淀粉加适量清水调匀成水淀粉备用
步骤10
调入盐和水淀粉，用锅铲轻轻地搅拌，煮开。水淀粉要在淋蛋液之前加入
步骤11
均匀地倒入蛋液，待其凝固。蛋液入锅后不要立马划散，成品不美观
步骤12
搅散搅匀，关火。关火后滴入少许香油，撒上葱花
成品图
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