千层土豆肉饼
by 飘雪厨房 2 收藏 49549 浏览
步骤1
面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
步骤2
准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝
步骤3
肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀
步骤4
面团分成四份
步骤5
案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀
步骤6
放上肉馅，右下角留一块不放
步骤7
左右包起
步骤8
往上翻
步骤9
再左右包起
步骤10
往上翻
步骤11
左右包起
步骤12
用手慢慢压薄一点
步骤13
电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右
成品图
烹饪技巧
液体量根据自家面粉吸水性，案板抹点油容易擀开面皮
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