肉桂葡萄干面包
by 开心豆ht 0 收藏 10905 浏览烘焙
其它口味
<60分钟
较高热量
中级掌勺
肉桂粉兼有香味诱食、药物保健、饲料防霉、促生长四种功能，具有很强的抗菌活性，对葡萄球菌[1] 、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，兴奋胃肠平滑肌，加快胃肠蠕动，改善肠粘膜功能，促进营养物质的吸收，排除肠内积气；并能够显著改善饲料适口性，增加动物的采食量，既能明显提高机体的免疫力，减少应激反应，又能促进其生长；添加量少，综合成本低；替代抗生素、激素，完全无残留。 肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
展开
步骤1
称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料按照液体、粉类的顺序放入面包机，揉成光滑的面团
步骤2
加入黄油继续揉至完全阶段
步骤3
用手可以拉出大片薄膜
步骤4
揉好的面团室温发酵
步骤5
大约2小时，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
步骤6
发酵好的面团排气
步骤7
分出2个100克的面团，一个大面团。揉圆松弛10分钟
步骤8
准备好馅料
步骤9
松弛完之后将小面团擀成长方形
步骤10
加入适量的馅料
步骤11
自上而下卷起，捏紧收口
步骤12
从中间切开
步骤13
互相交错的叠加卷起
步骤14
两头捏紧，放入模具，另一个也进行二次发酵
步骤15
大面团也擀成长方形
步骤16
加入馅料
步骤17
自上而下卷起
步骤18
切成薄片
步骤19
交错的放入抹了油的模具，最上面一层切面朝上，进行二次发酵
步骤20
烤箱175度预热。二次发酵完成表面刷蛋黄液
步骤21
刷蛋黄液
步骤22
刷蛋黄液
步骤23
放入烤箱，175度35分钟
步骤24
出炉即可脱
步骤25
成品
步骤26
成品
步骤27
成品
步骤28
成品
步骤29
成品
步骤30
成品
步骤31
成品
步骤32
成品
步骤33
成品
步骤34
成品
步骤35
成品
成品图
烹饪技巧
面团含水量大，制作过程面团非常软，但是出炉之后口感很好
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