香辣小龙虾

小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净

抽出虾线

锅中倒入鲤鱼牌川香小榨风味菜籽油550毫升

油八成热，下入小龙虾。（选择这款油，是因为它是非转基因物理压榨，正宗四川小榨风味，在油炸的时候保证小龙虾肉质口感细腻，并可以去腥，在炒的时候能将将佐料的香味激发出来，与小龙虾的鲜美完美结合，做出来的小龙虾色泽明亮，浓香四溢，口感细腻丰富。）

过油12秒至龙虾通红后捞出

锅中多一点底油，烧至6分热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香

再加入1包香辣龙虾酱。（香辣龙虾酱菜市场和超市都容易买到。我的酱料包买的是海底捞品牌的，除了香辣的，还有麻辣，十三香的，可以根据个人口味选择。）

配料与龙虾酱翻炒均匀。

倒入龙虾翻炒2分钟左右

倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）

加入生抽、老抽、白糖、盐调味。（龙虾酱有咸味了，盐要少加。）

开大火煮5-8分钟

最后加入青椒块配色

煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧