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麻辣香锅

by 味谷的厨房　18019 收藏　117622 浏览

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

100%

蛋白质

18.3%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炒

麻辣味

<15分钟

较低热量

初中水平

麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得，五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。

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主料4人份

五花肉120克

豆腐干300克

木耳(水发)40克

辅料

蒜5瓣

辣椒适量

麻辣火锅底料50克

香菜适量

展开全部辅料

步骤1

麻辣香锅的做法大全

准备好材料清洗干净

步骤2

香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块

步骤3

麻辣香锅的家常做法

莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿

步骤4

麻辣香锅的简单做法

切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料

步骤5

麻辣香锅怎么吃

五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）

步骤6

麻辣香锅怎么做

把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用

步骤7

麻辣香锅怎么炒

锅内放入油，比平时炒菜要多点，苏泊尔电磁炉的炒菜档12档，下辣椒和蒜瓣爆香

步骤8

麻辣香锅怎么煮

倒入调味料，调至6档，炒至调料融化

步骤9

麻辣香锅怎么炖

倒入五花肉炒匀

步骤10

麻辣香锅怎么煸

再倒入虾翻炒

步骤11

麻辣香锅怎样煸

倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀

步骤12

麻辣香锅怎样做

最后倒入豆腐

步骤13

麻辣香锅怎样炒

掰开炸腐皮放入锅内

步骤14

麻辣香锅怎样煮

一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可

成品图

烹饪技巧

按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭

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