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麻辣香锅

by 味谷的厨房　18019 收藏　117622 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
18.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炒
麻辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。 麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得，五湖四海、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。 本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。

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主料4人份
五花肉120克
豆腐干300克
鱼丸150克
藕1小节
香菇30克
虾150克
土豆80克
西兰花80克
木耳(水发)40克
香菇30克
辅料
蒜5瓣
辣椒适量
麻辣火锅底料50克
香菜适量
展开全部辅料
步骤1 麻辣香锅的做法大全

准备好材料清洗干净

步骤2 麻辣香锅的做法图解

香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块

步骤3 麻辣香锅的家常做法

莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿

步骤4 麻辣香锅的简单做法

切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料

步骤5 麻辣香锅怎么吃

五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）

步骤6 麻辣香锅怎么做

把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用

步骤7 麻辣香锅怎么炒

锅内放入油，比平时炒菜要多点，苏泊尔电磁炉的炒菜档12档，下辣椒和蒜瓣爆香

步骤8 麻辣香锅怎么煮

倒入调味料，调至6档，炒至调料融化

步骤9 麻辣香锅怎么炖

倒入五花肉炒匀

步骤10 麻辣香锅怎么煸

再倒入虾翻炒

步骤11 麻辣香锅怎样煸

倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀

步骤12 麻辣香锅怎样做

最后倒入豆腐

步骤13 麻辣香锅怎样炒

掰开炸腐皮放入锅内

步骤14 麻辣香锅怎样煮

一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可

成品图
烹饪技巧

按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭

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