干豆角红烧肉
by 美美家的厨房 16 收藏 52877 浏览烧
家常味
<30分钟
较低热量
高级厨师
从小就爱吃肉，而且爱吃肥肉，油而不腻的红烧肉，更是百吃不厌呢！ 小时候，重要的日子，妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过等到自己成家做饭了，倒是很少弄红烧肉，为啥？麻烦呗。又是烧又是焖，一个锅换一个锅，对于我这种懒人来说，算了吧，馋了，宁愿上菜市场买点熟的，也不愿意在家里刷锅。 不过，最近新买了一个砂锅，800度干烧不裂，彻底颠覆了我对砂锅的认识，迫不及待用它做了锅红烧肉，从煮到烧，一个锅就搞定了，做出来的红烧肉，特别的绵软入味，这不，一连做了两次，家人赞不绝口。
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主料未知
连皮五花肉一块
辅料
油一勺
盐一撮
葱两颗
干豆角一把
八角两个
桂皮一大片
生抽一大勺
酱油两勺
冰糖几颗
展开全部辅料
步骤1
所有的食材准备好
步骤2
干豆角用冷水泡发
步骤3
五花肉切厚片
步骤4
砂锅倒入半锅水，将八角桂皮放进去
步骤5
放入五花肉片，大火煮熟，捞出控干备用
步骤6
将锅烧干，倒入少许油
步骤7
将控干水的五花肉倒入锅里，稍微煎两分钟，微微出油
步骤8
放入冰糖
步骤9
倒入生抽酱油，翻炒至均匀上色
步骤10
淋入水，没过肉块
步骤11
盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢烧至收汁，出锅
步骤12
干豆角切成段，铺在砂锅里
步骤13
将红烧肉块整齐地码在干豆角上面
步骤14
将煎五花肉时剩下的油淋在上面
步骤15
盖上盖子，烧5分钟即可
步骤16
开锅，撒上葱花，连锅端上桌
步骤17
成品
成品图
烹饪技巧
泡干豆角的时候尽量用冷水，泡发两个小时以上，口感会更好，如果赶时间，你也可以用开水泡
五花肉先煎一下再煮，吃起来更香哦
干豆角铺底的时候，底部需要有点油脂，后面淋上的油脂也要稍微多点
砂锅的保温功能非常好，连锅端上桌，吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意
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