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戚风蛋糕

by XPanda_　5180 收藏　25560 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
29.9%
蛋白质
20.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

戚风蛋糕真是让人又爱又恨，爱它的美味，恨每次做都不够完美，这次严格按照配方来，味道很棒，只是稍有回缩。

展开
主料3人份
鸡蛋5个
低筋面粉85克
辅料
糖70克
盐1克
玉米油50克
水50克
白醋几滴
展开全部辅料
步骤1 戚风蛋糕的做法大全

冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄

步骤2 戚风蛋糕的做法图解

蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀

步骤3 戚风蛋糕的家常做法

筛入低筋面粉，搅拌至顺滑

步骤4 戚风蛋糕的简单做法

蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发

步骤5 戚风蛋糕怎么吃

取一部分蛋清入蛋黄糊，切拌均匀，倒回蛋清中切拌均匀

步骤6 戚风蛋糕怎么做

倒入8寸模具中，震去气泡

步骤7 戚风蛋糕怎么炒

135度烤30分钟，转150度烤30分钟

步骤8 戚风蛋糕怎么煮

烤好立即倒扣，凉后脱模切块

成品图
烹饪技巧

注意打发至干性发泡，切拌时轻而快，防止消泡

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