酱烧黄金鲽鱼
by 斯佳丽 0 收藏 11460 浏览烧
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门
今天的黄金鲽鱼用了酱烧的方式， 用到了两种酱， 黄豆酱和豆瓣酱，黄豆酱增加鱼的香味， 而豆瓣酱的微微辣味让鱼的口感更为丰富。 很简单、很家常的做法，但做出来的鱼浓香厚味，味道相当出众，非常好吃。 即使你是厨房新手， 也能让你轻松搞定，用它来待客也很有面子哟。
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主料3人份
黄金鲽鱼2条
辅料
豆瓣酱1勺
黄豆酱 1勺
姜1小块
生抽1勺
油盐 适量
展开全部辅料
步骤1
黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝， 腌制一下
步骤2
入锅前用厨房纸巾吸去水分
步骤3
热锅凉油， 将黄金鲽鱼的正面先下去煎
步骤4
煎金黄后翻一面煎至金黄
步骤5
将两条煎好鲽鱼中烹入料酒和生抽， 加入适量的水
步骤6
放入豆瓣酱和黄豆酱进去
步骤7
大火炖煮八分钟， 再加入少许盐
步骤8
.最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈
步骤9
端上桌了
成品图
烹饪技巧
黄金鲽鱼加入少许盐、姜末和白酒腌制一下； 2. 要先将鱼的正面朝下煎， 将双面煎至金黄； 3.豆瓣酱增加辣味， 黄豆酱增加香味， 将它们混合在一起； 4. 酱都含有咸味， 最后要控制加入盐的量
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