蜜豆椰奶冻

by quenny 230 收藏 4389 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这次的作品让我想起了在康师傅私房面吃到的[椰香赤豆白玉糕],名字听上去很有感觉,但其实就是带着椰香加了蜜豆的一款小点心。我儿子特爱吃,几乎每次去都会点那个。不过现在,那分量可真让人不敢恭维了,都快缩水成以前的一半儿大小了。。。 其实以前我曾经试着做过,但是当时做的时候没有放鱼胶粉,而是采用的淀粉糊化之后凝固的方法,软软的感觉挺像康师傅的那种,但是太脆弱,容易散,所以还是失败了。 这次做的时候,我在里面加上了喜欢的蜜豆,最后做出来的感觉是类似果冻状的,比康师傅的那个挺实多了,很有口感,不过因为加了蜜豆忘记减糖,所以最后感觉稍甜了些。。。不过小家伙倒是挺喜欢的。。。 最后我想,如果想做成康师傅的那种软糯口感的话,可以考虑放一半的鱼胶粉试试。。。 材料: 椰浆150g,淡奶油50g,牛奶150g,细砂糖30g,鱼胶粉8g,蜜豆适量,椰蓉少许

展开
主料3人份
辅料
蜜豆适量
椰蓉少许
展开全部辅料
步骤1 蜜豆椰奶冻的做法大全

将鱼胶粉倒入冰牛奶中

步骤2 蜜豆椰奶冻的做法图解

搅匀浸泡一会儿

步骤3 蜜豆椰奶冻的家常做法

将椰浆和淡奶油一起倒入小锅中

步骤4 蜜豆椰奶冻的简单做法

小火加热至微沸状态

步骤5 蜜豆椰奶冻怎么吃

倒入奶液

步骤6 蜜豆椰奶冻怎么做

搅拌均匀,至鱼胶粉全部溶解后关火

步骤7 蜜豆椰奶冻怎么炒

小锅离火后倒入细砂糖

步骤8 蜜豆椰奶冻怎么煮

不停的搅拌一会儿,使得糖在余温的作用下溶解

步骤9 蜜豆椰奶冻怎么炖

将适量蜜红豆放在容器底部

步骤10 蜜豆椰奶冻怎么煸

向容器内倒满椰奶浆,稍微晾凉后放入冰箱冷藏至完全凝固,表面撒适量蜜红豆和椰蓉装饰即可食用;也可以将凝固后的椰奶冻脱模倒出再食用

成品图
烹饪技巧

鱼胶粉先放入冰牛奶中浸泡,是为了去除鱼胶粉的味道,因为有时候处理不好的话,鱼胶粉会有腥味
加了蜜红豆感觉偏甜了些,可以将配方中的糖减半

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